1350 это не флаттер, это чтобы самолёт после вылета не пришлось списывать.
В некоторых случаях (торнадо или миг21, например) максимальная скорость на высоте ограничена особенностями двигателя (у торнадо и миг21 был ненулевой шанс взрыва первых ступеней компрессора при выходе за скоростные ограничения), а не прочностью планера.
Если правильно помню, то дублирование управления улитка выдаёт только на УТИ вроде альфаджета, а на том же су24 дублирования управления нет, хотя РУС у штурмана даже заанимирован.